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大盘鸡

冷水浮萍
收录时间：2021-11-22 19:36:36      热度：1228℃
大盘鸡的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 油 适量
  • 糖 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量

美食特点

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    将鸡切成块，用水焯一下
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    騙去表面的浮沫
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    将鸡块盛出来
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    冷锅冷油放入白糖
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    熬成棕色
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    放入鸡块翻炒
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    鸡块上色
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    放入葱花
  • 大盘鸡的做法步骤：9
    9
    放入姜片和蒜片翻炒
  • 大盘鸡的做法步骤：10
    10
    放入生抽，老抽，花椒翻炒出香味
  • 大盘鸡的做法步骤：11
    11
    放水，放白胡椒粉，放十三香。。盖盖中火炖40分钟以上；也可以放电高压锅炖15分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤：12
    12
    盆里放半碗面粉，按2：1左右比例放水，揉成面团。醒半小时。
  • 大盘鸡的做法步骤：13
    13
    彩椒和土豆切滚刀块
  • 大盘鸡的做法步骤：14
    14
    当鸡炖八成熟时放入土豆块
  • 大盘鸡的做法步骤：15
    15
    中火炖20分钟左右，
  • 大盘鸡的做法步骤：16
    16
    放入洋葱
  • 大盘鸡的做法步骤：17
    17
    放入尖椒和彩椒，翻炒1-2分钟，大盘鸡就炒好了
  • 大盘鸡的做法步骤：18
    18
    大盘鸡盛盘
  • 大盘鸡的做法步骤：19
    19
    醒好的面团放一点油
  • 大盘鸡的做法步骤：20
    20
    做成若干等分的小面机子
  • 大盘鸡的做法步骤：21
    21
    取一个机子擀成长条，再抻长
  • 大盘鸡的做法步骤：22
    22
    下入煮开的水中煮熟
  • 大盘鸡的做法步骤：23
    23
    成品图，大盘鸡配裤带面。
本次制作《大盘鸡》所使用的厨具：电压力锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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