菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炸脆皮扣肉

炸脆皮扣肉

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2024-06-29 06:12:22 热度：6932℃

炸脆皮扣肉的做法

3张图片

食材明细

主料

前夹心肉 1000克
盐少许
白醋少许
料酒适量

辅料

油 500克（炸扣肉胚用，以实际消耗为准）

美食特点

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸脆皮扣肉的做法步骤

1
准备好一块前夹心猪肉。
2
猪肉放入高压锅，猪皮朝下，加料酒，出汽后压3分钟，煮好的肉晾凉。
3
猪肉皮可以用牙签插入即可，煮好的猪肉皮插满小孔。
4
肉皮上抹上盐和白醋。
5
肉皮上均匀的插几个牙签，以免炸扣肉胚的时候糊底变黑。
6
起锅烧油。
7
油五成热时，下猪肉炸，肉皮朝下。
8
炸肉的时候一定要盖好锅盖，以免溅油。
9
翻面，再炸一下。
10
炸好的肉，捞出后直接放入凉水中，这是扣肉起皱的关键。
11
好了????。
12
成品图。
13
成品图，切片就可以蒸了。

本次制作《炸脆皮扣肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

上海小吃贫血热菜提高免疫力中式宴请滋润补水焗饭保湿重庆菜活血化瘀儿童烘焙明目下元节圣诞节台湾小吃滋阴汤羹