菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炸脆皮扣肉

炸脆皮扣肉

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2024-06-29 06:12:22 热度：6950℃

炸脆皮扣肉的做法

3张图片

食材明细

主料

前夹心肉 1000克
盐少许
白醋少许
料酒适量

辅料

油 500克（炸扣肉胚用，以实际消耗为准）

美食特点

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸脆皮扣肉的做法步骤

1
准备好一块前夹心猪肉。
2
猪肉放入高压锅，猪皮朝下，加料酒，出汽后压3分钟，煮好的肉晾凉。
3
猪肉皮可以用牙签插入即可，煮好的猪肉皮插满小孔。
4
肉皮上抹上盐和白醋。
5
肉皮上均匀的插几个牙签，以免炸扣肉胚的时候糊底变黑。
6
起锅烧油。
7
油五成热时，下猪肉炸，肉皮朝下。
8
炸肉的时候一定要盖好锅盖，以免溅油。
9
翻面，再炸一下。
10
炸好的肉，捞出后直接放入凉水中，这是扣肉起皱的关键。
11
好了????。
12
成品图。
13
成品图，切片就可以蒸了。

本次制作《炸脆皮扣肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

四川小吃的做法福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑

推荐菜谱

壮腰健肾凉菜上海菜清肠藏菜生日大暑中式菜系快餐中元节烤箱菜增肥立秋祛痘明目墨西哥菜素菜春卷