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其貌不扬——红酒面包

芷菲
收录时间：2021-11-18 09:41:29      热度：5217℃
其貌不扬——红酒面包的做法

  1张图片

“ 这是一种混合了红酒的面包，腰果是增添其美味的关键所在。 ”

食材明细

主料
  • 高粉 350克
辅料
  • 水 65ml
  • 黄油 5克
  • 红酒 170克
  • 酒渍葡萄干 25克
配料

美食特点

其貌不扬——红酒面包的做法步骤

  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：1
    1
    腰果放烤箱烘烤一下。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：2
    2
    将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：3
    3
    再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：4
    4
    将面粉很合到没有多余水份为止。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：5
    5
    把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：6
    6
    加入黄油，把面团揉至出膜即可。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：7
    7
    把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：8
    8
    大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：10
    10
    发酵好的面团压平排气。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：11
    11
    把面团平均分成3块。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：12
    12
    盖上保鲜膜进行中间发酵。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：13
    13
    中间发酵好的完成后，将面团压平，从上往下折叠。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：14
    14
    再从下往上折叠。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：15
    15
    再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状，不要搓的太细，出炉后的面包才够宽。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：16
    16
    小心的把面包胚移到烤盘上，进行二次发酵。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：17
    17
    发酵好的面包胚，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。
  • 其貌不扬——红酒面包的做法步骤：18
    18
    烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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