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雪菜焖黄豆

收录时间：2021-11-22 19:22:32 热度：1233℃

雪菜焖黄豆的做法

2张图片

“ 冬日的家常小菜，咸香美味，吃馒头，佐粥，就米饭都合适。 ”

食材明细

主料

雪里蕻 300克
肉末 100克
泡发好的黄豆 100克

辅料

葱末 10克
姜末 5克
八角 1粒
干辣椒 4个
酱油 1茶匙
白糖 1/2茶匙

美食特点

咸香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜焖黄豆的做法步骤

1
食材大集合，雪里蕻300克、肉末100克、泡发好的黄豆100克、葱末10克、姜5克、八角1粒、干辣椒4个（辣椒剪成小段）、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙。
2
泡好的黄豆放入煮锅中，水里放一个八角把黄豆煮透。
3
雪里蕻切成末（腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿）。
4
锅中放油，放入葱姜末、八角1粒掰开、干辣椒段小火炒香。
5
放入肉馅，炒至肉馅变色，烹入料酒。
6
将肉末滑散煸酥，加入酱油。
7
放入雪里蕻和煮好的黄豆。
8
加入1/2茶匙白糖（雪里蕻本身比较咸，白糖是为了和味、提鲜，尽量不要省略）。
9
煸炒至雪里蕻出香味后，放入一小碗水焖一会，雪里蕻和黄豆会更入味。
10
中小火把水份基本焖干，淋上少许香油即可关火盛出。
11
虽然卖相不怎么好，但味道却是咸香，而且它跟谁都挺搭，吃馒头，佐粥，就米饭、还有拌面，都非常不错的。吃多了肉肉,来点这样的小菜调节调节口味也很好啦！

制作小窍门

因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐，需要放少许白糖来和味提鲜。

本次制作《雪菜焖黄豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜

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