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糖醋圆白菜
糖醋圆白菜
老杨的厨房
收录时间:2022-12-09 18:53:25 热度:4606℃
1张图片
“
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样,想炒出颜色翠绿,口感又好的圆白菜,要注意,醋放的时候,和火候,以及炒制时间。
”
食材明细
主料
圆白菜
半个
辅料
生姜
三片切丝
干红辣椒
五个切段
配料
糖
一平汤匙
醋
一汤匙
盐
一茶匙
鸡精
一茶匙
美食特点
酸甜
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
糖醋圆白菜的做法步骤
1
圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。
2
圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
3
下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
4
干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
5
倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。
6
如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
制作小窍门
全程大火快炒,不得有水出现!否则视为失败。
菜谱标签:
热菜
鲁菜
孕妇
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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