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收录时间:2022-12-17 16:10:18      热度:4549℃
可可戚风蛋糕的做法

  1张图片

关于奶油裱花,我是绝对的手残党。这些年做的蛋糕基本上以慕斯居多,因为不用抹奶油,不用担心抹不平。
这款蛋糕是我比较喜欢拿来做成慕斯蛋糕底的一款。有了这款底,想要什么慕斯,直接变换慕斯层就行了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    第一步,准备好材料,可可粉跟低筋面粉我都是放一个碗里的。柠檬汁没有拍,只用几滴,都是随手拿个柠檬挤一点。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋清跟蛋黄
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄,牛奶,玉米油,低筋面粉,可可粉放在一起拌匀
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加柠檬汁,分次加入白砂糖,打至接近干性发泡,一般我都是打到蛋白可以提起有个勾,但是蛋白还是有一丢丢流动性。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发好的蛋白分次与蛋糕糊拌匀,前两次,分次加入蛋糕糊中,用翻拌的手法拌好后,倒回装剩余蛋白糊盆中。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    装入烤盘,用刮刀抹平,震几下,震出气泡,送入预热好的烤箱,中层,上下火160度,烤40分钟。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤好后马上拿出烤箱,震几下,然后把烘焙纸边边往下撕,凉了以后就可以用慕斯圈压出自己想要的形状跟大小了
本次制作《可可戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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