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“
包裹着肉末蒸好的茄子，伴着扑鼻的蒜香，吃的时候把茄花按碎，裹上香味浓郁、酸甜可口的汤汁，既鲜嫩又爽滑。 ”
食材明细
美食特点
香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花的做法步骤
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瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。
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再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）
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番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。
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倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。
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11
调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。
制作小窍门
诗心片语：
1：茄子要先蒸一下，才好放进肉末。
2：汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。
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