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家常麻辣鸡块

花式炒咸菜

收录时间：2022-11-15 10:50:07 热度：4309℃

家常麻辣鸡块的做法

2张图片

“ 家常版麻辣鸡块，有形有样，虽与餐馆里的比味道不够厚重，但也是麻辣甜味的。 ”

食材明细

主料

鸡腿肉 6个
油菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
油适量
辣椒适量
麻辣适量（或花椒）
白糖适量
孜然粉 适量
白胡椒粉 适量
麻椒粉 适量
盐适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常麻辣鸡块的做法步骤

1
鸡腿，用的琵琶腿。也可以选用带半个身子的鸡大腿。鸡腿一般菜场里是给分切成小块的，带骨做蛮好。超市里买回的未切小，回家切不动，就去骨了。鸡肉切成小块。放些料酒、白胡椒粉腌上。
2
油菜摘洗干净。这些油菜剩了一把。准备葱、姜、蒜、辣椒、麻椒或花椒。
3
锅烧热，放油烧热，下入鸡块翻炒。炒变色。
4
锅里放入郫县豆瓣，花椒或麻椒，辣椒。炒出红油。
5
依次放入：葱姜蒜翻炒，麻椒粉、孜然粉翻炒，白糖翻炒。鸡块炒熟。
6
放入油菜，炒熟，油菜会出水，鸡块吃起来不干。加些盐。
7
成品图，重口味麻辣甜鸡块。

本次制作《家常麻辣鸡块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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