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Q弹红烧肉

收录时间：2021-11-22 18:52:55 热度：5431℃

Q弹红烧肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
葱适量
姜适量

辅料

酱油适量
老抽适量
料酒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量

美食特点

原味口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

Q弹红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净。
2
我花肉切块儿，大概3cm。
3
冷水下肉，放葱、姜、大料、桂皮、香叶，待开锅。
4
烧水备用。
5
撇出血沫后，盖上锅盖中火煮20分钟。
6
捞出厨房纸上摊开，晾水分。
7
放少量油、半小碗水、冰糖。
8
中小火搅打至冒小泡，下肉快速翻炒上色，最好提前准备好锅盖，一手挡着锅盖，一手颠锅，以免嘣锅烫到手臂。
9
放酱油、料酒。
10
放老抽。
11
颜色不错。
12
加开水，放入姜片、干辣椒（可以不放）、大料，盖上锅盖中小火炖30分钟。
13
开锅盖一直翻搅，收汤汁。
14
出锅喽。
15
Q弹Q弹滴。

本次制作《Q弹红烧肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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