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花旗参炖猪心

收录时间：2024-01-12 10:37:07 热度：6183℃

花旗参炖猪心的做法

2张图片

“ 为爱而炖 ”

食材明细

主料

猪心 1/3个

辅料

花旗参 12片
枸杞 8粒
野生黄葛粉 半匙（生粉）
料酒数滴
白胡椒粉 适量
食盐适量
小黄姜 1片
葱适量
香菜适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

花旗参炖猪心的做法步骤

1
将猪心洗净切片，撒入食盐、料酒和野生黄葛粉（可用生粉代替）腌制5分钟。
2
如图
3
准备好其他食材。
4
将食材放进炖中，倒入开水（猪心是用粉腌制过的，如果不用开水的话，很容易稀释在汤里边，很难达到细嫩爽口的口感），高压锅内注入适量（同比炖盅1/4高）清水，上锅盖，大火烧至上汽，然后炖10分钟即可关火。
5
待冷却后开盖取出，撒入白胡椒粉和葱香菜点缀提味。
6
成品图，（用粉腌制过的肉是鲜滑爽口的，喝汤吃肉两不误）。

制作小窍门

1、炖内脏类的汤，要用生粉/黄葛粉和料酒腌制，为提升口感，注入开水迅速将肉质的鲜美滑嫩锁在粉内
2、根据个人喜好是否添加白胡椒粉。

本次制作《花旗参炖猪心》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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