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蓝莓果酱酥饼
蓝莓果酱酥饼
髅小彬
收录时间:2023-05-18 07:50:01 热度:8602℃
2张图片
食材明细
主料
中筋面粉
200g
低筋面粉
200g
蓝莓酱
50g
辅料
白糖
20g
玉米油
120g
温水
100g
鸡蛋
1个
黑芝麻
8g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
蓝莓果酱酥饼的做法步骤
1
中筋面粉加入白糖,20克玉米油和温水
2
揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
3
低筋面粉加入100克玉米油
4
面粉和玉米油充分融合后放在案板上,用切面板整理成团,盖保鲜膜醒1小时
5
水油面分成均匀的若干份
6
油酥面团分成相等的数量
7
取一块水油面团捏成饼,包入油酥面团
8
收口后擀成椭圆形面饼
9
由下至上卷起来,竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
10
把卷起的圆柱形面团立起来,压扁
11
压成面饼后放入1小勺蓝莓酱,像包汤圆一样推捏收口
12
酥饼放入锡纸盘,微微按压后刷一层蛋液,撒适量黑芝麻,入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可
制作小窍门
不管是水油面还是油酥都不能和的太硬,成品会不酥,把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油
本次制作《蓝莓果酱酥饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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