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梅菜肉饼

收录时间：2024-06-05 17:55:15 热度：2972℃

梅菜肉饼的做法

1张图片

“ 家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。 ”

食材明细

主料

梅菜 70克
肉末 60克
面粉 300克
热水 75克
冷水 75克
食用油 10克
猪油适量

辅料

酱油 1匙
糖半匙
蚝油 1匙
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜肉饼的做法步骤

1
梅菜加水泡一夜，去除盐分。
2
面粉在盆中分成两半。
3
一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。
4
加10克油和成光滑面团。醒30分钟。
5
梅菜攥干水分，切碎。
6
猪肉剁成肉末，葱花切碎。
7
锅热后，直接放入猪油熬化。
8
加肉末炒熟。
9
加葱花爆香。
10
加梅菜煸炒。
11
加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。
12
煮至没有汤汁，盛出备用。
13
醒好面团，揉成长条。
14
切成大小均匀剂子。
15
擀成面片。
16
放入梅菜肉末。
17
包好，压扁。
18
平底锅油热后，下入面饼，煎至两面焦黄即可。
19
好吃的梅菜饼完成了。

制作小窍门

梅菜肉末馅，用猪油炒更香，梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水和热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。

本次制作《梅菜肉饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食

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