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鱼香茄煲

收录时间：2021-11-22 18:38:07 热度：2726℃

鱼香茄煲的做法

1张图片

“ 茄子，土豆青椒的新式做法。热乎乎的，非常的暖胃暖心。 ”

食材明细

主料

茄子一根
土豆一个
青红椒 各一个
葱适量
香菜少许
猪肉馅儿 适量
姜适量
蒜适量

辅料

色拉油 一勺
玉米淀粉 少许
白糖 1/5匙
醋半匙
生抽二匙
老抽半匙
蚝油少许
鸡粉少许
酱油半匙
料酒少许

美食特点

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄煲的做法步骤

1
土豆去皮切滚刀，清水浸泡，洗净淀粉。
2
茄子切成条清水浸泡。
3
锅里放油，放入土豆炸熟
4
茄子上均匀的撒上适量的玉米淀粉。然后放在油锅里炒炸一下出锅。
5
锅底留油，放入葱姜蒜末放入肉馅，加料酒炒香备用。
6
放入茄子和土豆均匀翻炒。
7
所有的调料调成一碗糖醋汁。加少许的淀粉和清水调匀备用。
8
锅里倒入少许的水，大火煮
9
开中火炖十分钟。放入青红椒。
10
倒入调好的糖醋鱼香汁大火收汁。
11
关火，盖上锅盖，撒上香菜焖十到五分钟。

制作小窍门

糖醋汁的比例自己调配。土豆炸的时间要长一点，因为要炸熟，茄子可以稍微炸一下就可以。

本次制作《鱼香茄煲》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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