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同事們一直鬧著要吃茶叶蛋, 用明火, 我怕制做時間太久. 近來, 買了一個4.5公升的燜燒锅, 就設想是否可以用來做茶葉蛋, 沒想到, 出來的效果還真不錯. ”
食材明细
美食特点
茶叶蛋的做法步骤
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3
放入所有香料和調味料, 加入約5飯碗清水, 大火滾起.
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4
把煮好的蛋, 倒去水, 再在锅里大力左右揺動碰撞; 再放入正滾起的湯汁中, 文火煮10分鍾.
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5
放入燜燒锅,七小時后, 再拿出锅胆, 再明火滾起, 再放入燜燒锅過夜.
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制作小窍门
1. 用乌龍茶煮蛋, 茶香最好. 2.控制好咸味. 3. 浸燜足夠時間, 最好在12小時左右, 不要太久.4.如沒有燜燒锅, 可以文火煮20分鍾, 熄火, 浸泡2小時, 反复4次.
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