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鸡蛋粑粑

阳光吃货爱减肥

收录时间：2021-11-22 18:21:13 热度：601℃

鸡蛋粑粑的做法

2张图片

“ 外面脆，里面软，奶香四溢，欲罢不能。在这里很多人叫它老缅粑粑或印度飞饼。通过仔细观察和自己多次尝试，终于有点像模像样了。赶紧和大家分享一下。 ”

食材明细

主料

面粉 100g
鸡蛋一个

辅料

炼乳适量
白糖一小勺
植物油 适量
盐小点

美食特点

甜香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

鸡蛋粑粑的做法步骤

1
面粉我过筛了一下，不过筛也可以。加一小点盐，可以让面团更有韧性。
2
一边加水一边搅拌。到这种形状就不用加水了，直接揉成一团。
3
虽然没有揉到很光滑，但这种程度就可以了。盖上盖子醒十分钟。
4
时间到了，醒好的面继续揉。揉到外表光滑，很有韧性。也可以用上下摔打面团的方法代替揉面。
5
揉好的面团裹满植物油，用盖子盖起来醒两个小时。如果要做好几个粑粑，分成一个个小面团分别裹油。
6
把案板上涂一层植物油，面团放案板上压扁。
7
手上沾油。用手轻轻的扫压面团。
8
注意把面边边扫薄。
9
鸡蛋一个，加糖。
10
打散。
11
过烧干后，冷却，放油。尽量让锅内每个地方都沾上油。
12
小火，用手提着面皮两边，小心地把面皮放入锅中。
13
倒入鸡蛋液。
14
趁着皮没硬，从周围向中间包起来。我是直接用手拉着两边往中间包。
15
四边全部包起来。
16
注意翻边，不要烧糊。
17
两面金黄就可以了。
18
切成小块装盘。
19
淋上炼乳。
20
可以开吃了，人家都是文雅地用叉子或者牙签吃。哈哈，我们家用手抓！

本次制作《鸡蛋粑粑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面食家常菜早餐

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