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杏仁菜

美美地吃货

收录时间：2021-11-22 18:17:41 热度：2522℃

杏仁菜的做法

1张图片

“ 老家也已经不多见的一道菜。方瓜，老家的一种黑皮南瓜 ”

食材明细

主料

苦杏仁 1000g
嫩方瓜 一个

辅料

水适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

杏仁菜的做法步骤

1
苦杏核去皮取仁，大约1千克，泡水，洗净，去皮。
2
杏仁磨浆，跟磨豆浆一样工序。烧开，扬去苦味，放入嫩方瓜。
3
方瓜炖烂即可。

制作小窍门

1.杏仁磨浆和磨豆浆类似。
2.扬去苦味的方法和扬豆浆的末一样，去苦味技术活，没有什么技巧，就是靠经验，要恰到好处，扬过了也不好吃。
3.这道菜已经很少有人做了，少数老人还有这个手艺。
4.我怕不记录一下，以后都没有人知道这个菜了。

菜谱标签：家常菜快手菜早餐

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