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烧碎菜

阳光吃货爱减肥

收录时间：2025-08-10 18:55:48 热度：4934℃

烧碎菜的做法

2张图片

“ 碎菜是我们的家乡菜。无论是炒着吃，煮着吃，烧着吃总也吃不腻。每次吃碎菜都要吃两碗饭。 ”

食材明细

主料

碎菜 200g
猪前腿肉 100g

辅料

葱适量
油适量
酱油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧碎菜的做法步骤

1
碎菜是用辣椒、茄子、虹豆、等各种晒干的蔬菜，加盐加豆豉，放在坛子里腌制一年。坛子一打开，香味扑鼻。碎菜软而不湿有光泽。
2
配料准备好。
3
放入猪油。
4
加入肥肉。
5
加生姜大蒜炒出香味。
6
加入瘦肉。
7
肉稍微变色，加入酱油，拌匀。
8
加入碎菜翻炒。
9
炒至不再冒水汽。
10
加入水，要没过碎菜。
11
盖锅盖煮，把水煮干，大约五分钟。
12
放上葱花，拌匀出锅。
13
美味的下饭菜就好了。

本次制作《烧碎菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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