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贵州酸汤鱼火锅
贵州酸汤鱼火锅
宁静致远0217
收录时间:2024-05-29 23:40:52 热度:10195℃
1张图片
食材明细
主料
清江鱼
1条
油豆皮
2张
白菜
1段
香菇
5个
木耳
适量
藕
1节
豆腐
1块
辅料
酸汤鱼调料
1袋
蒜
4瓣
干红辣椒
5个
葱
1段
绿
适量
美食特点
酸辣
口味
火锅
工艺
一小时
耗时
普通
难度
贵州酸汤鱼火锅的做法步骤
1
清江鱼去除内脏,处理干净。
2
切去头尾,鱼骨,留鱼肉。
3
鱼肉切块。
4
放入盐,料酒,腌30分钟。
5
其他食材准备。
6
香菇,木耳泡发。
7
葱姜切片,葱绿切末,干红辣椒和花椒准备。
8
锅烧热,干煸干红辣椒至微糊。
9
干红辣椒干煸后碾成末。
10
葱姜切末。
11
锅中放油炼葱姜花椒油。
12
葱姜花椒油。
13
锅中放油煸葱姜片。
14
放入西红柿煸炒成泥。
15
倒入酸汤鱼调料,加水烧开。
16
倒入电热锅中,其他食材放在旁边。
17
电热锅烧开即可开涮。
制作小窍门
蘸料:煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油,然后加适量烧好的酸汤即可。
本次制作《贵州酸汤鱼火锅》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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