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油渍小番茄

收录时间：2021-11-22 18:09:41 热度：2747℃

油渍小番茄的做法

3张图片

食材明细

主料

小番茄 500g
迷迭香 适量

辅料

橄榄油 125g
大蒜片 20g
盐 0.3g

美食特点

香草口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

油渍小番茄的做法步骤

1
小番茄500克洗清洗干净，晾干表面水。尽量选大小一致的。
2
对半切开。
3
干迷迭香适量。用新鲜香料最好。
4
在每个小西红柿的表面都撒一点干迷迭香。
5
放入烤箱上下火170度烘烤一小时。当然也可以烤得干点，随个人喜好。
6
125克的橄榄油加20克大蒜片，小火炸至蒜片周围出现许多泡沫关火。
7
准备一个耐高温的瓶子，放入烤好的小番茄，倒入烧好的橄榄油蒜片。
8
晾凉后放入冰箱密封保存。如果做意面、三明治可以马上用。如做佛卡恰需要泡5-7天后再用，这个时间可以让番茄的味道慢慢渗入到橄榄油中。

制作小窍门

盐是用来增加风味，不要放的太多。

本次制作《油渍小番茄》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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