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自制虾油
自制虾油
清水淡竹
收录时间:2024-05-27 17:46:57 热度:7493℃
1张图片
“
买了两斤鹰爪虾,剥出虾仁后把剩下的虾头虾壳利用起来熬制虾油,熬好的虾油很香,阳光下琥珀色的虾油特别的美。
”
食材明细
主料
鹰爪虾
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
花椒
适量
辅料
米糠油
适量
美食特点
五香
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
自制虾油的做法步骤
1
鹰爪虾剥出虾仁,留下的虾头虾壳洗净沥干水分。
2
姜片、八角、桂皮、花椒准备。
3
锅中放适量油,油温低时就放入香料和虾头小火炸制(低温是防止虾头中有水分溅出油)。
4
中途用铲子翻拌按压虾头虾壳,熬干水分,虾油变红后转大火炸一会,可以逼出虾头中的油,用漏勺捞出虾头,用铲子按压尽量去除虾头中的油。
5
虾油过滤后装入瓶中。
本次制作《自制虾油》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
自制酱料
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