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维也纳巧克力酥饼

收录时间：2025-07-27 06:33:59 热度：9070℃

维也纳巧克力酥饼的做法

2张图片

食材明细

主料

黄油 110克
糖粉 45克
盐 1克
香草精 1克
蛋白 20克
低筋面粉 120克

辅料

可可粉 15克

美食特点

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

维也纳巧克力酥饼的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化，香草精和蛋清放一起。
2
黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。
3
分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。
4
加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
5
装入裱花袋，用的是8齿的花嘴。
6
用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。
7
长帝烤箱中层170度25分钟左右。
8
出炉放凉再脱模即可。

本次制作《维也纳巧克力酥饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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