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这是一道先卤后炸再炒的排骨。味道鲜美，麻辣鲜香。 ”
食材明细
美食特点
胡辣小排的做法步骤
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加料酒，生姜焯水了。加少许的生抽腌制一小时以上。
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3
准备好老卤水。水开放入排骨。放排骨。再一次把水煮开以后转中火煮半小时。
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5
我们把青藤椒，以及干辣椒段用清水浸泡，这样一会儿不容易炸糊。
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8
锅里放多一点的油，开中火把排骨炸至两面金黄捞出。
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10
开最小火把青红椒，洋葱已，青藤椒，干辣椒炒香。
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11
把排骨放上去，开大火翻炒两下。放进盘中，根据口味调入孜然粉和辣椒面。不喜欢吃辣椒的放入烧烤粉。
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制作小窍门
为了突出他的嘛味儿一定要用青藤椒。排骨卤制的时间不宜过长半小时即可。
本次制作《胡辣小排》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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