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剁椒鱼头
剁椒鱼头
细路独Show
收录时间:2025-05-09 11:56:18 热度:8808℃
1张图片
食材明细
主料
鱼头
1个
辅料
红剁椒
20克
美食特点
香辣
口味
工艺
半小时
耗时
简单
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2
将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
3
蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
4
蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5
鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
6
将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
7
取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
菜谱标签:
家常菜
海鲜
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