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葱油面是是上海特色传统面食之一，南方虽然不经常吃面条，但这碗葱油面却是上海人最难舍弃的味道，别小看了这一碗没有码子的面条，吃一口绝对令人叫绝。
赤红色的面条上点缀着几大块焦脆的葱叶，香葱与热油的碰撞，香味四溢！当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。 ”
食材明细
美食特点
香到飞起的葱油拌面的做法步骤
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碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用
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将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了
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这几乎是一道不会失败的菜谱，但是每个人做出来的风味又不尽相同
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光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。
制作小窍门
1.老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放
2.煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道
3.酱汁依照自己的口味可增减用量哦！
4.葱油面的面煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～
5.炸葱一定只用葱叶，葱白易出水
6.剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周。
7.据说用猪油来炸小葱，葱油香味更厚重，有兴趣的朋友试试吧~
本次制作《香到飞起的葱油拌面》所使用的厨具：不粘锅
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