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收录时间:2021-11-22 16:57:26      热度:4567℃
十寸戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

十寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油和牛奶,搅拌至乳化
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌好的蛋黄糊备用,烤箱上下火160度预热
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加入几滴白醋,砂糖
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    打蛋器打发至干性发泡,提起呈小弯钩状态
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出气泡
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱上火140度,下火160度烘烤50分钟
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉后倒扣晾凉后即可脱模切块
  • 十寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品。
本次制作《十寸戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐   下午茶  

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