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十寸戚风蛋糕
十寸戚风蛋糕
_蒍鉨变乖々
收录时间:2021-11-22 16:57:26 热度:4584℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
8个
低筋面粉
160g
玉米油
110g
牛奶
110g
砂糖
140g
辅料
白醋
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
十寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
2
加入玉米油和牛奶,搅拌至乳化
3
筛入低筋面粉,用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
4
拌好的蛋黄糊备用,烤箱上下火160度预热
5
蛋白加入几滴白醋,砂糖
6
打蛋器打发至干性发泡,提起呈小弯钩状态
7
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
8
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出气泡
9
烤箱上火140度,下火160度烘烤50分钟
10
出炉后倒扣晾凉后即可脱模切块
11
成品。
本次制作《十寸戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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