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笋干烧肉

夏家私享菜

收录时间：2024-04-19 08:06:22 热度：1048℃

笋干烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400g
笋干 150g

辅料

大葱 1小段
小葱 6根
花椒 5g
八角 2个
桂皮 5g
干辣椒 1个
香叶 3片
鸡精 6g
生抽 20ml
白糖 10g
蒜瓣 4g
姜 10g（1块）
料酒 15ml
白胡椒粉 1g
蚝油 15g

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

笋干烧肉的做法步骤

1
准备笋干，入温水浸泡一晚上。
2
准备五花肉洗净。
3
笋干切块，入电高压锅压按蹄筋键，压至软烂，捞出洗净。
4
五花肉切块。
5
入冷水锅烧开煮5分钟去除血污。
6
捞出洗净，沥干水分待用。
7
热锅放油烧热放入姜片，再放入五花肉煸炒至出油表皮微黄。
8
加入高汤（或者开水）没住五花肉。再放入香叶、八角、花椒、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、料酒、蒜瓣加盖焖煮5分钟。
9
放入笋干，翻炒均匀，倒入开水没住食材，加盖焖煮5分钟。
10
倒入砂锅，放入大葱、小葱结加盖大火烧开转小火炖煮1.5小时左右至五花肉软烂。
11
去掉小葱结、大葱段、放入鸡精、盐、胡椒粉搅拌均匀关火，放入小葱段即可。
12
成品
13
成品
14
成品

制作小窍门

咸淡感觉自己口味增减生抽用量。

本次制作《笋干烧肉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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