菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 南瓜双色卷

南瓜双色卷

收录时间：2021-11-22 16:42:08 热度：7858℃

南瓜双色卷的做法

3张图片

“ 颜值与美味并存的南瓜双色卷，方子可以做两个。因为量少，建议用面包机和面。如厨师机和面方子乘2，因为面粉少了实在是很难上勾???? ”

食材明细

A.南瓜面团

高筋面粉 125g
盐 1.3g
糖 10g
酵母 1.3g
奶粉 5g
南瓜 67g
全蛋液 25g
牛奶 14g
黄油 10g

B.白面团

高筋面粉 125g
糖 15g
盐 1.5g
奶粉 6g
水 40g
牛奶 20g
炼乳 7g
蛋白 15g
酵母 1.5g
黄油 15g

夹心馅料

蔓越莓干 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜双色卷的做法步骤

1
将材料a和b除黄油外，分别和成面团。建议先和B白色面团。
2
面粉和成光滑面团后，再加入黄油。最后的面团状态是能拉出手套膜，破洞边沿呈光滑状而不是锯齿状。
3
活好的面团盖上保鲜膜发酵，大约1.5倍。用手指沾面粉在面团顶部戳洞，洞口不塌陷，不回缩。
4
将面团按压排气，分别均分为两份，滚圆面团盖保鲜膜松弛15分钟。
5
将面团分别擀成长方形。黄色的面团比白色的面团大一点。
6
在黄色面团上撒上切碎的蔓越莓干。用擀面杖稍轻微擀一下，压实。擀一下是防止因为果粒的加入产生空洞。
7
在距离黄色面团顶部约1厘米处，放上白色面片，并在白色面片上撒上蔓越莓碎，擀一下。
8
从上到下轻轻卷起。把底边用手指压薄。
9
全部卷好后放入烤箱发酵。
10
面团发酵好后，用面筛筛些高粉。
11
用刀片将面团顶部轻轻划开。5条划痕或者7条都可以。
12
预热烤箱上下火175度，中层，上色后加盖铝箔纸，烘烤30分钟。温度、时间要根据自家烤箱脾气适当调整。
13
金灿灿的成品非常的诱人。
14
颜值与美味并存哦。切开后内心更美????????????
15
南瓜泥用的是普通的南瓜。

本次制作《南瓜双色卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

四川小吃夏至健脑益智东北菜浙菜补虚养身馅料复活节夜宵老人曲奇法国菜韩国料理家常菜贫血春分香港美食抗过敏