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“
豌豆苗嫩嫩的，豆腐每咬一口下去满嘴流汁，外皮脆脆的，里面软软的，吃外面的时候用咬的，吃的里面用吸的就可以。 ”
食材明细
美食特点
豌豆苗烩豆腐的做法步骤
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3
瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分钟入味，淀粉炒的时候再加入抓匀。
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5
取小碗一枚，加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调成汁待用。
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7
注入步骤5调好的汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出。
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8
另起锅，热锅入油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。
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制作小窍门
1.豆腐已入味了，瘦肉也提前加盐腌制了，最后起锅时无需再加盐。
2.炒瘦肉的时候一定要大火，才能炒出又嫩又滑的肉肉来。
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