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香炸龙头鱼鱼尾

收录时间：2021-11-22 16:36:18 热度：4875℃

香炸龙头鱼鱼尾的做法

2张图片

“ 龙头鱼别名：第鱼、水潺（闽南语）、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。 ”

食材明细

主料

海龙鱼 8条

辅料

生姜粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1勺
盐 2g
淀粉适量
面包糠 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤

1
龙头鱼8条。
2
去掉内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
3
从鱼的中段切开，只留鱼尾（鱼身可以和内脂豆腐炖汤，非常鲜美，一鱼两吃再好不过????????????）。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐，腌15-20分钟。
4
腌好后倒去盆中汤汁，捏住尾部，让鱼在玉米淀粉中滚一圈。
5
在打散的蛋液中打个滚。
6
蘸点面包糠，用手压实。
7
全部做好了。
8
油锅约五成时入锅，炸至金黄捞出，龙头鱼肉质非常嫩很好熟。
9
出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆，肉质鲜嫩。

本次制作《香炸龙头鱼鱼尾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜创意菜

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