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收录时间:2021-11-22 16:36:18      热度:4867℃
香炸龙头鱼鱼尾的做法

  2张图片

龙头鱼别名:第鱼、水潺(闽南语)、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。

食材明细

主料
  • 海龙鱼 8条
辅料

美食特点

香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤

  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:1
    1
    龙头鱼8条。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:2
    2
    去掉内脏,剪去鱼鳍,清洗干净。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:3
    3
    从鱼的中段切开,只留鱼尾(鱼身可以和内脂豆腐炖汤,非常鲜美,一鱼两吃再好不过????????????)。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐,腌15-20分钟。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:4
    4
    腌好后倒去盆中汤汁,捏住尾部,让鱼在玉米淀粉中滚一圈。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:5
    5
    在打散的蛋液中打个滚。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:6
    6
    蘸点面包糠,用手压实。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:7
    7
    全部做好了。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:8
    8
    油锅约五成时入锅,炸至金黄捞出,龙头鱼肉质非常嫩很好熟。
  • 香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤:9
    9
    出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆,肉质鲜嫩。
本次制作《香炸龙头鱼鱼尾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   创意菜  

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