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香炸龙头鱼鱼尾
香炸龙头鱼鱼尾
线线3896
收录时间:2021-11-22 16:36:18 热度:4867℃
2张图片
“
龙头鱼别名:第鱼、水潺(闽南语)、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。
”
食材明细
主料
海龙鱼
8条
辅料
生姜粉
适量
白胡椒粉
适量
料酒
1勺
盐
2g
淀粉
适量
面包糠
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤
1
龙头鱼8条。
2
去掉内脏,剪去鱼鳍,清洗干净。
3
从鱼的中段切开,只留鱼尾(鱼身可以和内脂豆腐炖汤,非常鲜美,一鱼两吃再好不过????????????)。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐,腌15-20分钟。
4
腌好后倒去盆中汤汁,捏住尾部,让鱼在玉米淀粉中滚一圈。
5
在打散的蛋液中打个滚。
6
蘸点面包糠,用手压实。
7
全部做好了。
8
油锅约五成时入锅,炸至金黄捞出,龙头鱼肉质非常嫩很好熟。
9
出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆,肉质鲜嫩。
本次制作《香炸龙头鱼鱼尾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
创意菜
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