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自制凉面

JudyDier美食记
收录时间：2021-11-22 16:32:18      热度：318℃
自制凉面的做法

  3张图片

“ 在炎热的季节来一碗凉面，对于我们来说是一种幸福。自制的凉面保证干净的同时也有劲道的口感和麻辣的味道，很不错很开胃哦。 ”

食材明细

主料
调料

美食特点

自制凉面的做法步骤

  • 自制凉面的做法步骤：1
    1
    准备一包新鲜的意大利面，这是3-4人份的量。
  • 自制凉面的做法步骤：2
    2
    烧一锅水，水开后煮豆芽。
  • 自制凉面的做法步骤：3
    3
    煮熟后捞出，放在碗里备用。
  • 自制凉面的做法步骤：4
    4
    继续煮面条，如果水不够了记得添加。
  • 自制凉面的做法步骤：5
    5
    面煮熟后捞起，用篮子漏水。
  • 自制凉面的做法步骤：6
    6
    用筷子挑起面条，用电风扇吹凉。一点一点的，把面条都吹凉。
  • 自制凉面的做法步骤：7
    7
    一遍抖散面条，一遍加入放豆芽的大碗里。
  • 自制凉面的做法步骤：8
    8
    放入橄榄油，把面挑散。
  • 自制凉面的做法步骤：9
    9
    放入生抽。
  • 自制凉面的做法步骤：10
    10
    放入醋。
  • 自制凉面的做法步骤：11
    11
    放入藤椒油，如果没有，花椒油也可以的。
  • 自制凉面的做法步骤：12
    12
    放入味精和鸡粉。
  • 自制凉面的做法步骤：13
    13
    放入自制油辣子。
  • 自制凉面的做法步骤：14
    14
    加入少量豆豉酱和芝麻酱。
  • 自制凉面的做法步骤：15
    15
    加入白糖。
  • 自制凉面的做法步骤：16
    16
    放入点香油。
  • 自制凉面的做法步骤：17
    17
    把葱绿切成粒。
  • 自制凉面的做法步骤：18
    18
    加入十三香和五香粉。
  • 自制凉面的做法步骤：19
    19
    加入葱粒和自制姜蒜泥。
  • 自制凉面的做法步骤：20
    20
    把面混匀。
  • 自制凉面的做法步骤：21
    21
    挑起来混会容易混匀。
  • 自制凉面的做法步骤：22
    22
    也可以加入青椒豇豆炒肉末拌在一起，味道很不错哦。

制作小窍门

1. 面煮好后一定要马上用电扇冷却，避免面条粘在一起。
2. 在吹面条时可以适当加入一些油，避免还没有吹到的面坨在一起了。
本次制作《自制凉面》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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