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羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 ”
食材明细
美食特点
螺丝椒炒羊肉的做法步骤
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羊肉切成片放在盘子里，放入适量生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。
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锅内烧油放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的羊肉煸炒，火不要太大，羊肉差不多快炒干的时候放入辣椒丝、生抽、蚝油，接着出锅即可。
制作小窍门
1.放入料酒、生抽、胡椒粉腌制后羊肉更加鲜嫩美味，料酒可以去腥，胡椒粉可以提味，生抽入味。
2.刚下锅的羊肉大火炒锁住水分，然后转中小火炒，这样炒的羊肉不容易老。
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