菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼

收录时间：2023-11-18 15:27:40 热度：6993℃

榨菜鲜肉月饼的做法

5张图片

“ 老耿对鲜肉的月饼情有独钟，每年的中秋都要做上一些，酥脆的外皮包配上鲜甜的肉馅，一口下去还有些肉汁，怎能不爱！ ”

食材明细

水油面

面粉 200克
油 60克
清水 80克
麦芽糖 1大勺

油酥

面粉 100克
油 50克

肉馅

夹心肉 35克
葱适量
姜适量
蚝油 1勺
老抽半勺
生抽半勺
白糖 1勺
胡椒粉 少许
料酒少许
麻油适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1
准备的原料。
2
夹心肉剁碎，加入葱，姜沫，老抽，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖。
3
一个方向搅拌上劲。
4
油酥所有的原料加一起拌匀。
5
水油面所有的原料加一起拌匀。
6
拌好的面团盖上保鲜膜醒半小时。
7
再将油酥面和水油面分成相等的份数。
8
水油皮包上油酥。
9
擀成牛舌状。
10
从一边卷起来。
11
再次擀成薄片。
12
继续卷起来，盖上保鲜膜醒一刻钟。
13
再成擀成薄片，包上肉馅，收口包好。
14
再将表面小火煎成金黄色，这样烤的时候就不会中间鼓得厉害，饼皮紧紧包裹肉馅。
15
烤盘垫上油纸，放入月饼胚。
16
烤箱预热200度，中层烤制20分钟。
17
放凉，开吃。

制作小窍门

1、肉馅中调味料都带有盐份，不需要再加盐。
2.、皮中加麦芽糖，充分的醒发面团可以使面皮更有韧劲，包的时候不容易破开。

本次制作《榨菜鲜肉月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食

推荐菜谱

儿童节秋分奶油蛋糕台湾小吃补气西北小吃名菜创意菜高档本帮菜母亲节高颜值健脾养胃腊八粥果冻提高免疫力驱寒暖身壮腰健肾