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今天就是一年一度的中秋节了，冰皮月饼不宜放久，一般当天提前一两天做即可，做好放冰箱口味更佳。这次我做的是抹茶冰皮，馅分三种，豆沙、豆沙板栗、越莓、抹茶味。 ”
食材明细
美食特点
冰皮月饼的做法步骤
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1
200g清水煮沸，加入200g干预粉，2g抹茶粉，趁热搅拌均匀。
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2
把馅料称好，平均每个35g，月饼皮15g，和普通月饼比例一样。
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8
做好可以直接打包，放冰箱几个小时再吃。有些放室温会融化，花样会模糊不清。一般放冰箱可保存三天左右。
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制作小窍门
1、冰皮月饼一般免烘培、加热的，制作过程需要注意卫生，馅料可以先放烘箱100℃烤5分钟。
2、最好能单独密封或真空包装。
本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具：其他
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