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大骨棒炖酸菜
大骨棒炖酸菜
琦琦&妈妈
收录时间:2021-11-22 16:19:11 热度:4723℃
1张图片
食材明细
主料
棒骨
1个
酸菜
1袋
辅料
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
白醋
适量
十三香
适量
鸡精
适量
八角
适量
蒜
适量
美食特点
酸咸
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
大骨棒炖酸菜的做法步骤
1
准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
2
葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
3
酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
4
锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
5
加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
6
加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
7
加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
8
出锅后撒点葱花,即可。
制作小窍门
记住棒骨的老汤可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜欢吃硬的可以,提前放锅里跟骨头一起炖。
本次制作《大骨棒炖酸菜》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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