菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 腐乳带鱼

腐乳带鱼

收录时间：2021-11-18 08:31:32 热度：5563℃

腐乳带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 500克

辅料

红腐乳汁 适量
葱适量
蒜适量
姜适量

配料

白糖适量
食用油 适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
麻油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

腐乳带鱼的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
带鱼摘掉内脏以及腮，清洗干净沥干水分备用。
3
洗净的带鱼用半勺料酒半勺生抽四分之一勺麻油腌制10分钟。
4
腌制好的带鱼均匀的裹上一层干淀粉。
5
锅中倒油加热。放入裹上淀粉的带鱼下锅炸制。等一面炸好后，再翻面炸另一面，双面炸至金黄色即可。
6
炸好的带鱼，依次装出，放盘子里沥油。
7
将多余的油装出，锅中余少量的油，放葱姜蒜爆香。
8
放三勺红腐乳汁入锅，烧开。
9
将炸好的带鱼倒入锅中烧，用锅铲将汤汁浇在鱼身上，使之均匀的吸收。
10
加入半勺白糖，汤汁快收干的时候，用水淀粉勾芡，芡汁起浆变透明色即可过火装盘。

制作小窍门

1，腐乳汁比较咸，而且带鱼也事先腌制过，所以全程不用加盐。
2，最后加糖，可以使带鱼的口感更丰富，色泽更明亮。
3，炸带鱼的火调成中火，如果油温比较高，带鱼外面的淀粉很快变成金黄色，而内部没熟透，可以调成小火慢炸。

菜谱标签：热菜家常菜儿童夏季食谱快餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！

推荐菜谱

婚宴奶油蛋糕健康食谱粤菜催乳面食驱寒暖身补血腊八烘焙徽菜大寒北京菜高颜值寒露意大利菜壮腰健肾消暑解渴