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红烧鲳鱼
红烧鲳鱼
lengnina
收录时间:2024-04-21 16:26:39 热度:9986℃
1张图片
食材明细
主料
海鲳鱼
一条
辅料
葱
适量
干辣椒
两个
大料
一个
花椒粒
适量
料酒
适量
蚝油
一匙
生抽
一匙
老抽
半匙
冰糖
三个
盐
一小勺
五香粉
半小勺
鸡精
一小勺
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼洗净,剪掉鱼鳍,两面切口
2
葱姜切碎放料酒里,再放少许盐用手抓揉出味道
3
放入鲳鱼腌制去腥
4
葱姜蒜切碎,备好干辣椒,花椒粒,大料
5
鲳鱼腌制15分钟,去掉葱姜碎,用厨房纸吸掉表面水分
6
不粘锅烧干,切一块姜用锅铲按着擦遍锅底,这样能防鱼粘锅
7
锅里放油,油温热放鱼下锅
8
两面煎变色
9
锅偏一边,干料和葱姜蒜放油里炸出香味
10
锅扶正,沿锅边下去两匙料酒
11
放水,水要没过鱼
12
放冰糖三个
13
盐一小勺,五香粉一小勺,鸡精一小勺
14
一匙生抽,一匙蚝油,半匙老抽,大火烧开转中火烧到汤汁浓稠关火
15
装盘,撒上葱叶香菜碎,成品
本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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