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收录时间:2024-04-05 23:50:03      热度:4694℃
青豆炖龙骨的做法

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1,这种青豆又叫“青皮青仁大豆”,青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用。

2,龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出,滋补肾阴、 填补精髓。一般人都适合吃。

食材明细

主料
  • 青大豆 小半碗
  • 龙骨 一斤左右
辅料
配料
  • 小茶匙一勺半
  • 料酒 小汤勺1勺半

美食特点

青豆炖龙骨的做法步骤

  • 青豆炖龙骨的做法步骤:1
    1
    1,青豆提前用清水浸泡一阵子,大约一小时。
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:2
    2
    猪龙骨用淘米水浸泡十分钟,以利于去腻和清洗。
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:3
    3
    香葱和龙骨洗净备用
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:4
    4
    龙骨入开水锅焯一遍,过冷水
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:5
    5
    将泡好的青豆和龙骨放入高压锅
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:6
    6
    放入盐共大约小茶匙一勺半
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:7
    7
    半勺盐,根据个人口味轻重增减。我的口味是偏轻淡的。
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:8
    8
    倒入料酒,大约小汤勺的一勺半
  • 青豆炖龙骨的做法步骤:9
    9
    高压锅炖15-20分钟后关火焖一会儿,等气息消声后打开撒入葱花和枸杞,即可装入碗内

制作小窍门

1,青豆如果不浸泡,也可以冲洗后直接炖。炖的时间就需稍微长点,那样做出来的龙骨就会肉脱骨且骨酥烂。根据个人喜好吧。
2,喜欢重口味的人,龙骨肉可以沾蒜汁生抽调料。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   宴客菜  

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