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自制奶油奶酪

线线3896
收录时间：2022-12-16 16:23:58      热度：3630℃
自制奶油奶酪的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

自制奶油奶酪的做法步骤

  • 自制奶油奶酪的做法步骤：1
    1
    先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：2
    2
    口袋放入开水中煮五分钟，捞出。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：3
    3
    准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：4
    4
    将牛奶、奶油称量好放入锅内。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：5
    5
    边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火，
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：6
    6
    立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：7
    7
    加入食盐搅拌。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：8
    8
    将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：9
    9
    过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：10
    10
    将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：11
    11
    大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：12
    12
    成品净重是326g。
  • 自制奶油奶酪的做法步骤：13
    13
    非常细腻。
本次制作《自制奶油奶酪》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 家常菜   自制酱料  

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