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古法盐焗鸡

南兮·人间烟火

收录时间：2023-01-08 08:05:44 热度：9209℃

古法盐焗鸡的做法

3张图片

食材明细

主料

嫩鸡 1000g

辅料

葱 2颗
盐焗鸡粉 1包
粗粒海盐 4斤
栀子粉 1勺
油纸适量

美食特点

原味口味
焗工艺
数小时耗时
简单难度

古法盐焗鸡的做法步骤

1
准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀
2
用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已
3
戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时
4
把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干
5
吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可
6
把鸡放入放入油纸里包好
7
包三张纸
8
取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖
9
小火25分钟即可
10
出锅了
11
嫩嫩黄黄的，非常香。

本次制作《古法盐焗鸡》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜中式宴请

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