菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 拔丝皮蛋

拔丝皮蛋

收录时间：2022-11-21 01:46:31 热度：10146℃

拔丝皮蛋的做法

2张图片

“ 拔丝；是把经过油炸的半成品，再下入已经熬至能起丝的液态糖锅里，以让原料沾裹糖液而成菜的烹饪方法。 ”

食材明细

主料

皮蛋适量

辅料

淀粉适量
食用油 适量

配料

白糖适量
面粉适量

美食特点

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝皮蛋的做法步骤

1
皮蛋去外壳，切小块。
2
用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3
均匀的裹上一层淀粉。
4
拖稀糊下油锅炸。
5
炸至外表酥脆，捞出沥油。
6
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7
中小火翻炒让糖均匀受热。
8
转小火不停炒至溶化。
9
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10
倒入炸好的皮蛋。
11
快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。
12
开始拔丝哟！

制作小窍门

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。盘子要提前抹少许油，以防粘黏。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

馅料复活节解酒健康食谱雨水健脑益智凉菜补硒祛斑北京菜感恩节云贵小吃减肥瘦身私房菜曲奇下奶养血二月二