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麻辣香锅

收录时间：2023-01-09 14:06:20 热度：2450℃

麻辣香锅的做法

2张图片

“ 家庭快版麻辣香锅2人份 ”

食材明细

主料

基围虾 10-15只
牛肉半斤
毛肚 2两
鸭血 1盒
牛肉丸 5颗
小鸡腿 5只

辅料

香菜 1把
尖椒 2个
圆葱一半
蒜瓣 8瓣
生姜五片

调料

郫县豆瓣酱 2大勺
蚝油 2大勺
猪油 2大勺
植物油 2大勺
白糖少量
辣椒油 少量
花椒粒 一小把

素菜（选加）

番茄 2个
土豆 1个
腐竹 2条
千张 1张
土豆粉 1包
木耳 1把
藕片少量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
准备材料。
2
准备工作第一步切菜：牛肉或牛腩、鸡腿肉切边长2cm块；毛肚、千张切三角；基围虾切两半；牛肉丸切两半；土豆藕片切厚片；鸭血切片；尖椒手掰片。
3
准备工作第二部断生：牛肉牛腩炖烂备用，鸭血、毛肚烫熟，土豆粉，虾、木耳、藕片、土豆煮熟备用。
4
植物油烧六成热，加猪油2勺，八成热花椒粒煸香、蒜瓣儿、姜片、尖椒…辅料组按顺序下锅炒香，下主菜翻炒5分钟，下调料组，下圆葱，翻炒5分钟出锅。
5
麻辣香锅是一种随机的组合，白菜、宽粉还是梭子蟹、鲍鱼，选爱吃的食材，都可以加进来。

制作小窍门

辣椒、胡椒，依口味适量添加。

本次制作《麻辣香锅》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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