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酱香辣排

收录时间：2021-11-22 15:37:55 热度：806℃

酱香辣排的做法

3张图片

“ 麻辣，香嫩离骨，酱香咸鲜，入口带着一丝若无若无的甜味儿，超级下饭????????！ ”

食材明细

主料

精排适量
青椒适量
红椒适量

辅料

玉米油 适量
姜适量
花椒适量
麻椒适量
香叶 3片
冰糖 5粒
干红辣椒 适量
盐适量
老抽适量
甜面酱 适量
生抽适量
蒜适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱香辣排的做法步骤

1
精排洗去血水，冷水下锅，放入几片姜去腥。
2
焯至水开，关火，用筷子挟出。
3
温水洗净血沫。
4
锅内适量油烧热，适量花椒，麻椒，姜蒜，香叶，干红辣椒烧香。
5
排骨放入。
6
翻炒几下。
7
适量盐，生抽，老抽，甜面酱。
8
翻炒均匀。
9
倒入3碗半清水，大火烧开。
10
中小火炖四十分钟。
11
青红椒切菱形片（段）。
12
中火收汁5分钟左右。
13
此时汤汁变浓，颜色酱黄。
14
放入青红椒。
15
翻炒几下关火盛盘。
16
成品。
17
成品。
18
成品。

制作小窍门

6，8两部翻炒几下即可，炖出的排骨香嫩离骨。

本次制作《酱香辣排》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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