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【老式面包】
【老式面包】
薄灰
收录时间:2023-01-06 17:06:44 热度:1615℃
4张图片
食材明细
主料
高筋面粉
280克
低筋面粉
120克
糖
80克
酵母
4克
水
196克
鸡蛋
60克
辅料
盐
1克
黄油
48克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
【老式面包】的做法步骤
1
将酵头原料混合均匀。
2
放温暖处发酵至2倍大。
3
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
4
将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到产生筋膜。
5
基础发酵到2倍大。
6
发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
7
对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周。
8
将接头处塞进圆圈里,放进烤盘中。
9
最后发酵到胀满模具。
10
180度中下层烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油。
菜谱标签:
烘焙
孕妇
产妇
老人
早餐
学生
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