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夏天来了,鸭肉绝对是最优选择,鸭肉营养丰富,因为鸭子长期生活在水中的缘故,属凉性,所以不用担心吃了会上火。
啤酒鸭味道非常棒,好吃不油腻,结合啤酒那种劲爽,再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味,还特别香,酱香味也特别浓郁。 ”
食材明细
美食特点
啤酒鸭的做法步骤
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1
准备好食材,麻鸭一只处理干净剁块,啤酒,姜片,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,辣椒备好!
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2
炒锅内倒适量的油,放入姜片,蒜瓣,八角桂皮香叶,辣椒爆香。
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3
倒入鸭块翻炒至变色。变色后转中小火煸出鸭子油来。
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4
将鸭子的油煸出后,把鸭子推到旁边,加入两勺豆瓣酱炒香。
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5
然后加入大葱段,(也可不加)倒入老抽,生抽,盐,糖,最后倒入啤酒,啤酒要把鸭子全部淹没。
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制作小窍门
鸭子无需焯水,啤酒选用清淡型,一定把鸭油煸炒出来!
本次制作《啤酒鸭》所使用的厨具:炒锅