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Q糖蛋奶冻

收录时间：2021-11-22 14:38:06 热度：5897℃

Q糖蛋奶冻的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 200g
Q糖 100g
鸡蛋 1个

辅料

桂花蜜 10g

美食特点

甜味口味
冷冻工艺
数小时耗时
普通难度

Q糖蛋奶冻的做法步骤

1
把Q糖和牛奶，称重准备好
2
锅中加水，大火烧煮
3
煮开后，关火把Q糖碗放入
4
盖上锅盖，焖10分钟
5
在Q糖焖化的时间，把鸡蛋黄，蛋白分离，只取蛋黄
6
把蛋黄，放入牛奶中
7
用蛋抽，搅拌均匀
8
把牛奶蛋黄液，倒入锅中，小火搅拌至微开
9
牛奶蛋黄液，煮好后，倒入碗中凉至30度，不烫手
10
这时Q糖已经化开，用勺子搅拌均匀
11
把牛奶蛋黄液放3勺到Q糖中，先搅拌
12
搅拌至细腻光滑
13
再把Q糖蛋黄牛奶液，倒入多的牛奶蛋黄液中，搅拌均匀
14
准备好模具
15
把Q糖牛奶蛋黄液，倒入模具中
16
每个都用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至凝固（凝固时间大约2—3小时）
17
凝固后，取出，淋上桂花蜜，即可食用

本次制作《Q糖蛋奶冻》所使用的厨具：果冻模

菜谱标签：小吃

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