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夏天的冰箱角落里，一定得有凤爪这样的即取即食的料理，踏实诱人还不会过于罪恶。犯着冷气的爪子搭配电影电视剧，又或者作为下酒菜都令人心情大好。
消暑不一定要素的，只要温度对了，嘴巴也不用寂寞。 ”
食材明细
美食特点
老醋凤爪的做法步骤
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1
凤爪加一点盐浸泡，待泡出血水去腥，再将指甲修剪干净。凤爪加一点盐浸泡，待泡出血水去腥，再将指甲修剪干净。
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2
凤爪下锅煮沸后再加黄酒，能更好的去腥味。再度烧开后转小火，闷煮20分钟。
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6
将凤爪从冰水中捞出，沥干水分，再放入卤汁中浸泡24小时。
制作小窍门
捞爪时将蔬菜一起取出，卤水可冷藏保质3-4天。
≤ 24小时：取出即食，
> 24小时：捞出，食用前再浸泡15分钟。
本次制作《老醋凤爪》所使用的厨具：煮锅
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