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我家吃鲈鱼基本上都是清蒸,但是再好吃也想换换口味,这次用豆瓣酱来烧,酱香浓郁,咸鲜入味,只怕米饭又要多吃了。 ”
食材明细
美食特点
酱烧鲈鱼的做法步骤
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将包饭酱(没有就用黄豆酱),酱油,少许醋,胡椒粉,料酒放入碗中,加入适量水调成碗汁。
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炒锅烧热,倒入油,放入鲈鱼煎至两面焦黄后,放入姜片。
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加入事先调好的碗汁,盖盖,中小火烧10分钟左右,中间翻一次面。
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制作小窍门
如果没有包饭酱就用黄豆酱,调好酱汁后尝一下味道看咸味是否合适。
碗汁的量大概没过鱼身的一半。
本次制作《酱烧鲈鱼》所使用的厨具:炒锅