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鱼香二丁
鱼香二丁
hb俗人
收录时间:2021-11-22 14:17:03 热度:9169℃
1张图片
“
土豆切丁,茄子切丁,再配好鱼香汁,炒出来的鱼香二丁,比大鱼大肉还好吃。
”
食材明细
主料
圆茄子
半个
土豆
一个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
料酒
一勺
生抽
两勺
醋
三勺
糖
四勺
郫县豆瓣酱
一勺
植物油
适量
美食特点
鱼香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鱼香二丁的做法步骤
1
土豆切丁。
2
用清水洗去淀粉,控水待用。
3
茄子切丁,过清水洗一下,控干水分,放入适量盐,搅拌均匀,放置一会儿,出水后攥去水分。
4
葱切圈,蒜切片,姜切碎。
5
小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺糖,两勺淀粉,适量清水,调匀。
6
锅中放入适量植物油,放入土豆丁炸至金黄。
7
盛出待用。
8
茄丁放入锅中翻炒至变软。
9
盛出待用。
10
锅中油全部倒出,加入一勺郫县豆瓣酱,用锅底的残油小火炒出红油。
11
放入葱姜蒜翻炒。
12
倒入茄丁。
13
放入土豆丁翻炒。
14
倒入小碗中的调料。
15
大火烧开翻炒均匀即可。
16
成品图。
本次制作《鱼香二丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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