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南乳猪蹄

收录时间：2024-04-23 09:33:38 热度：2317℃

南乳猪蹄的做法

3张图片

“ 腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味，而腐乳还很百搭，荤的，素的都可以，味道都是很棒，第一次做这个南乳猪蹄，也没让我失望，肉质酥烂，香味浓郁，回味绵延。 ”

食材明细

主料

猪蹄 1只
红腐乳 1块

辅料

红曲粉 少许
生姜 1块
葱适量
料酒 2勺
海鲜酱 1勺
冰糖适量
生抽 2勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

南乳猪蹄的做法步骤

1
准备的原料。
2
猪蹄加姜，葱，料酒，清水烧开将猪蹄汆水。
3
汆好的猪蹄洗净浮沫。
4
热锅凉油，加入葱，姜煸香。
5
加入海鲜酱，腐乳炒匀。
6
加入猪蹄，料酒。
7
翻炒上色。
8
加入冰糖。
9
加入清水，少许的腐乳汁。
10
大火烧开，改小火炖到肉质酥烂，再大火将汤汁收浓稠就可以。
11
猪蹄做好了。

制作小窍门

1.酱料中含盐比较多，所以不需要再加盐。
2.加点红曲粉为了上色好看，不加也可以。

本次制作《南乳猪蹄》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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