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炸猪肉丸

收录时间：2024-04-25 19:23:29 热度：8034℃

炸猪肉丸的做法

2张图片

食材明细

主料

肥瘦猪肉 2斤

辅料

油适量
盐 2勺
生抽适量
老抽适量
料酒适量
五香粉 1勺
淀粉 2汤勺
小葱一根
姜 4片

美食特点

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸猪肉丸的做法步骤

1
将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
2
把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。
3
小葱洗净切成末。
4
将葱姜和肉泥一起剁均匀。
5
将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。
6
将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
7
给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。
8
肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。
9
用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。
10
用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。
11
起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
12
油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。
13
待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
14
将肉丸控控油放凉。
15
一次多炸一点，放冰箱冷冻，可以保存很久。随吃随拿很方便。
16
肉丸可以做主菜，也可以做配菜，烧汤，煮面都可以。
17
菠菜丸子粉丝汤
18
宝宝的肉丸青菜面
19
糖醋丸子

本次制作《炸猪肉丸》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：小吃家常菜

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